Opcje drukowania:

Curry z indyka i warzyw

Porcje5 porcjiCzas przygotowania30 minCzas gotowania50 minCałkowity czas1 hr 20 min

Curry z indyka i warzyw to nie tylko pyszne danie, ale również pełnowartościowy posiłek, bogaty w białko, błonnik i witaminy.

Curry z indyka i warzyw

 700 g piersi z indyka
 400 g fasolki szparagowej (świeża lub mrożona)
 kalafiora
 szklanka włoszczyzny (użyłam gotowej mrożonki, pokrojone w paski: marchew, seler, pietruszka, por)
 1 średniej wielkości cebula
 250 ml bulionu drobiowego (szklanka)
 400 ml mleczka kokosowego
 50 g żółtej pasty curry (2 łyżki)
 2 ząbki czosnku
 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
 2 łyżeczki brązowego cukru
 2 łyżki soku z limonki
 po pół łyżeczki suszonej kolendry i trawy cytrynowej
 po około 1/4 łyżeczki imbiru, soli i pieprzu
 2 łyżki oleju do smażenia
1

Indyka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.

2

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Oba składniki dodaj do indyka i smaż kolejne 2-3 minuty.

3

Następnie na patelnię wlej bulion i połowę mleczka kokosowego. Całość duś pod przykryciem na małym ogniu. Po mniej więcej 20 minutach dodaj włoszczyznę i wymieszaj. Duś jeszcze około 20 minut, aż indyk będzie miękki.

4

Kalafiora podziel na różyczki i gotuj na parze kilka minut, aby lekko zmiękł. Fasolce szparagowej obetnij końce i poprzekrawaj ją na pół. Również podgotuj ją na parze, aby nieco zmiękła.

5

Warzywa dodaj na patelnię z indykiem. Resztę mleczka kokosowego wymieszaj z pastą curry, sokiem z limonki, cukrem, sosem sojowym i mąką kukurydzianą. Mieszankę wylej na patelnię. Dodaj również zioła i przyprawy. Całość wymieszaj i duś bez przykrycia jeszcze przez około 10 minut.

Wartości odżywcze

0 porcje

Wielkość porcji

408

Ilość na porcję
Kalorie462
% Dzienne zapotrzebowanie *
Całkowita zawartość tłuszczu 25g33%
Węglowodany 22g8%

Błonnik 5.2g19%
Total Sugars 8g
Białka 41g

* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.