Ratatouille to pyszne, zdrowe i kolorowe danie, które idealnie wpisuje się w letnie menu.
Bakłażana pokrój w dość grube plastry, posyp solą i odstaw na 15 minut. Potem opłucz je z soli i każdy plaster pokrój na ćwiartki.
Pomidory zalej gorącą wodą i odstaw na 15 minut. Po tym czasie obierz je ze skórki. Następnie pokrój na ćwiartki, usuń nasiona, a resztę pokrój w kostkę.
Papryki przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w paski. Cukinie pokrój w plastry, następnie każdy plaster na ćwiartki. Cebulę, czosnek i liście bazylii drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i i zeszklij cebulę z czosnkiem. Cebulę przełóż do dużego garnka.
Na patelnię dodaj kolejną łyżkę oliwy, wrzuć papryki i smaż 5-6 minut, aż nieco zmiękną. Dodaj do garnka.
Na patelnię dodaj kolejną łyżkę oliwy i wrzuć bakłażana i cukinię. Smaż kilka minut i przełóż do garnka.
Do garnka dodaj również pomidory, przecier pomidorowy, zioła i przyprawy.
Całość duś na wolnym ogniu 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nierozpadające się. Mieszaj od czasu do czasu.
0 porcje
500 g
* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.