Focaccia orkiszowa z suszonymi pomidorami to przepis, który przeniesie Was wprost do słonecznej Italii – w wersji zdrowszej i bardziej sycącej, bo na pełnoziarnistej mące orkiszowej i łubinowej. Ta puszysta, lekko chrupiąca focaccia z aromatycznymi dodatkami, takimi jak suszone pomidory w oleju i zielone oliwki, to doskonała propozycja na kolację, imprezową przekąskę albo dodatek do zupy krem. Jej przygotowanie jest proste, a smak wynagradza każdą minutę wyrastania – koniecznie spróbujcie!
Porada: Jeśli nie masz mąki łubinowej lub orkiszowej, nie martw się! Mąkę łubinową możesz zastąpić taką samą ilością mąki pszennej pełnoziarnistej lub mąki owsianej. Mąka orkiszowa świetnie sprawdzi się zamieniona na mąkę pszenną uniwersalną (typ 550), choć pamiętaj, że wtedy ciasto będzie nieco mniej elastyczne i odrobinę mniej "zdrowe". W każdym wariancie focaccia wyjdzie pyszna!
Składniki:
Przygotowanie
W dużej misce rozkrusz świeże drożdże. Dodaj ciepłą wodę (powinna być letnia, tak abyś swobodnie mógł włożyć do niej palec – zbyt gorąca zabije drożdże!) i cukier.
Dokładnie wymieszaj, aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Odstaw na około 5-10 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn zaczął pracować i pojawiła się pianka na powierzchni.
Do miski z zaczynem dodaj oba rodzaje mąki (orkiszową i łubinową), sól oraz oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8-10 minut, aż będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto będzie dość luźne i klejące – to normalne dla focacci.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
W międzyczasie pokrój zielone oliwki na połówki lub plasterki. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i również pokrój na mniejsze kawałki.
Dużą blachę od piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto delikatnie przełóż na przygotowaną blachę. Rozprowadź je równomiernie palcami, rozciągając na całą powierzchnię blachy. Nie ugniataj zbyt mocno, aby nie "zabić" pęcherzyków powietrza.
Na powierzchni ciasta równomiernie rozłóż pokrojone oliwki i suszone pomidory, delikatnie je wciskając. Całość posyp rozmarynem.
Przykryj blachę ściereczką i odstaw na kolejne 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Wstaw focaccię do piekarnika nagrzanego do 180 C i piecz przez około 30 minut, aż będzie złocista i chrupiąca na wierzchu.
6 porcje
- Ilość na porcję
- Kalorie262
- % Dzienne zapotrzebowanie *
- Całkowita zawartość tłuszczu 11.3g15%
- Węglowodany 32g12%
- Błonnik 4g15%
- Białka 6.7g
* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.
Składniki:
Przygotowanie
W dużej misce rozkrusz świeże drożdże. Dodaj ciepłą wodę (powinna być letnia, tak abyś swobodnie mógł włożyć do niej palec – zbyt gorąca zabije drożdże!) i cukier.
Dokładnie wymieszaj, aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Odstaw na około 5-10 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn zaczął pracować i pojawiła się pianka na powierzchni.
Do miski z zaczynem dodaj oba rodzaje mąki (orkiszową i łubinową), sól oraz oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8-10 minut, aż będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto będzie dość luźne i klejące – to normalne dla focacci.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
W międzyczasie pokrój zielone oliwki na połówki lub plasterki. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i również pokrój na mniejsze kawałki.
Dużą blachę od piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto delikatnie przełóż na przygotowaną blachę. Rozprowadź je równomiernie palcami, rozciągając na całą powierzchnię blachy. Nie ugniataj zbyt mocno, aby nie "zabić" pęcherzyków powietrza.
Na powierzchni ciasta równomiernie rozłóż pokrojone oliwki i suszone pomidory, delikatnie je wciskając. Całość posyp rozmarynem.
Przykryj blachę ściereczką i odstaw na kolejne 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Wstaw focaccię do piekarnika nagrzanego do 180 C i piecz przez około 30 minut, aż będzie złocista i chrupiąca na wierzchu.
Najnowsze komentarze