Szukasz lżejszej, roślinnej alternatywy dla tradycyjnych gołąbków z mięsem? Te gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami są sycące, pełne aromatu i świetnie sprawdzą się jako zdrowy obiad bez mięsa. Upieczone w piekarniku, z prostym sosem pomidorowym, smakują obłędnie – a do tego są bogate w błonnik, magnez i roślinne białko.
Dlaczego warto zrobić gołąbki bez mięsa?
Gołąbki bez mięsa to doskonała opcja, jeśli chcesz odciążyć układ trawienny, a jednocześnie zjeść coś sycącego i pełnego smaku. Kasza gryczana i grzyby tworzą połączenie bogate w błonnik, roślinne białko oraz składniki mineralne, takie jak magnez, żelazo i cynk. Dzięki temu danie długo daje uczucie sytości, stabilizuje poziom cukru we krwi i wspiera metabolizm. To świetny wybór nie tylko dla wegetarian, ale też dla osób, które chcą wprowadzić więcej roślinnych posiłków do diety bez rezygnowania z tradycyjnych smaków.
Pomysły na dodatki do gołąbków
Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami doskonale smakują z lekkimi dodatkami warzywnymi. Możesz podać je z:
- surówką z marchewki i jabłka – dla świeżości i lekko kwaskowego akcentu,
- buraczkami na ciepło lub sałatką z buraków i rukoli,
- puree z kalafiora lub ziemniaków, jeśli chcesz bardziej klasyczny obiad,
- albo po prostu z kromką pełnoziarnistego chleba i kiszonym ogórkiem.
Jeśli lubisz połączenie słodko-kwaśne, spróbuj też gołąbków z łyżką jogurtowego sosu koperkowego – świetnie równoważy smak pomidorowego sosu i podkreśla aromat grzybów.
Składniki:
Przygotowanie
Z kapusty usuń głąb i włóż główkę do dużego garnka z wrzątkiem. Parz kilka minut, aż liście staną się miękkie i elastyczne. Zdejmuj je kolejno i odkładaj na talerz.
Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu – najlepiej al dente, żeby zachowała sypkość.
Cebulę drobno posiekaj, grzyby oczyść i pokrój w drobną kostkę. Na patelni podsmaż cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj grzyby. Smaż do momentu, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem, papryką ostrą i pieprzem ziołowym. Wymieszaj z ugotowaną kaszą.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, zawiń boki i zwiń w rulon. Układaj w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, po chwili wlej passatę i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 5–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Gołąbki przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę 20 minut. Przed podaniem polej przygotowanym sosem pomidorowym.
8 porcje
1 sztuka
- Ilość na porcję
- Kalorie213
- % Dzienne zapotrzebowanie *
- Całkowita zawartość tłuszczu 2.3g3%
- Węglowodany 42.9g16%
- Błonnik 8.2g30%
- Białka 9.7g
* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.
Składniki:
Przygotowanie
Z kapusty usuń głąb i włóż główkę do dużego garnka z wrzątkiem. Parz kilka minut, aż liście staną się miękkie i elastyczne. Zdejmuj je kolejno i odkładaj na talerz.
Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu – najlepiej al dente, żeby zachowała sypkość.
Cebulę drobno posiekaj, grzyby oczyść i pokrój w drobną kostkę. Na patelni podsmaż cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj grzyby. Smaż do momentu, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem, papryką ostrą i pieprzem ziołowym. Wymieszaj z ugotowaną kaszą.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, zawiń boki i zwiń w rulon. Układaj w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, po chwili wlej passatę i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 5–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Gołąbki przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę 20 minut. Przed podaniem polej przygotowanym sosem pomidorowym.
Najnowsze komentarze