Kotlety z kaszy jęczmiennej w aromatycznym sosie pomidorowym to doskonała propozycja na zdrowy, sycący i pełen smaku obiad. To danie roślinne, które z powodzeniem zastąpi tradycyjne kotlety — jest miękkie w środku, lekko chrupiące z wierzchu i cudownie pachnące ziołami. Połączenie kaszy jęczmiennej, białej fasoli i suszonych pomidorów tworzy harmonijną kompozycję smaków, a delikatnie pikantny sos pomidorowy idealnie ją dopełnia. Taki posiłek zadowoli nie tylko wegetarian, ale również wszystkich, którzy chcą urozmaicić swoje codzienne menu.
Z czym podać kotlety z kaszy jęczmiennej w aromatycznym sosie pomidorowym?
Kotlety z kaszy jęczmiennej w aromatycznym sosie pomidorowym to danie, które świetnie smakuje samo w sobie, ale odpowiednio dobrane dodatki potrafią wynieść je na jeszcze wyższy poziom. Jeśli zastanawiasz się, z czym je podać, mam dla Ciebie kilka sprawdzonych i pysznych propozycji.
Coś warzywnego – lekko i świeżo
Zacznijmy od klasyki, czyli warzyw. Idealnym towarzystwem dla kotletów będą różnego rodzaju surówki i sałatki. Moje ulubione to:
-
Surówka z kiszonej kapusty – jej kwaśny, intensywny smak świetnie kontrastuje z łagodnością kotletów i słodyczą sosu.
-
Prosta sałatka z rukoli, pomidorków i czerwonej cebuli – odświeżająca, lekka, a do tego gotowa w kilka minut.
-
Pieczone warzywa korzeniowe – marchewka, pietruszka czy bataty z odrobiną oliwy i ziół – zdrowo, kolorowo i pysznie.
Coś sycącego – żeby nikt nie wyszedł głodny
Jeśli chcesz, by danie było jeszcze bardziej treściwe, warto dodać coś skrobiowego. Świetnie sprawdzą się:
-
Ziemniaki z wody lub puree ziemniaczane – klasyka, która zawsze działa.
-
Ryż – najlepiej brązowy lub basmati – neutralna baza, która wchłonie cały aromatyczny sos.
-
Kasza gryczana lub bulgur – jeśli chcesz trzymać się kasz, ale w innej wersji.
-
Świeże pieczywo lub chrupiąca bagietka czosnkowa – idealna do „wymiecenia” resztek sosu z talerza ?
Coś ekstra – małe dodatki, duży efekt
Czasem wystarczy mały akcent, by całe danie zyskało nowy charakter:
-
Jogurtowy sos czosnkowy albo ziołowy dip – świetny kontrast dla gorących kotletów i pomidorowego sosu.
-
Zielone pesto – jeśli masz ochotę na odmianę lub chcesz dodać daniu więcej ziołowej świeżości.
-
Kiszonki – np. ogórek małosolny czy kiszona rzodkiewka dodadzą lekkiej ostrości i orzeźwienia.
Składniki:
Przygotowanie
Kaszę jęczmienną ugotuj według instrukcji na opakowaniu i pozostaw do przestudzenia.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oleju do zeszklenia.
Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, odsączoną fasolę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zblenduj na gładką masę.
Dodaj jajko, posiekane suszone pomidory, dopraw całość solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj ręką, aż masa będzie jednolita. Jeśli będzie zbyt luźna, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
Uformuj 8 sztuk kotletów i obsmaż na lekko natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor.
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Dodaj passatę pomidorową, erytrytol oraz wszystkie przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut, mieszając co jakiś czas.
Następnie na patelnię wrzuć kotlety i całość duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze kilka minut.
4 porcje
2 sztuki
- Ilość na porcję
- Kalorie463
- % Dzienne zapotrzebowanie *
- Całkowita zawartość tłuszczu 15.4g20%
- Węglowodany 66.4g25%
- Białka 12.8g
* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.
Składniki:
Przygotowanie
Kaszę jęczmienną ugotuj według instrukcji na opakowaniu i pozostaw do przestudzenia.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oleju do zeszklenia.
Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, odsączoną fasolę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zblenduj na gładką masę.
Dodaj jajko, posiekane suszone pomidory, dopraw całość solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj ręką, aż masa będzie jednolita. Jeśli będzie zbyt luźna, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
Uformuj 8 sztuk kotletów i obsmaż na lekko natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor.
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Dodaj passatę pomidorową, erytrytol oraz wszystkie przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut, mieszając co jakiś czas.
Następnie na patelnię wrzuć kotlety i całość duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze kilka minut.
Najnowsze komentarze