Roladki z cukinii z indykiem i pieczarkami to lekki i pyszny pomysł na obiad w zdrowszej wersji. Delikatne plastry młodej cukinii, aromatyczny farsz z pieczarek i indyka oraz prosty, ziołowy sos pomidorowy tworzą danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad albo kolację w zdrowszym wydaniu.
Z czym podać roladki z cukinii?
Roladki są bardzo sycące same w sobie, ale świetnie komponują się z lekkimi dodatkami. Możesz podać je z porcją kaszy bulgur, ryżem basmati albo pieczonymi ziemniakami w wersji fit. Doskonale smakują też w towarzystwie świeżej sałatki – np. z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i dressingiem jogurtowym.
Składniki:
Przygotowanie
Cukinie umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Posyp solą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę, a następnie dodaj starte na grubych oczkach pieczarki i smaż do momentu odparowania wody. Na osobnej patelni podsmaż mięso mielone z indyka. Połącz składniki, dopraw przyprawami i odstaw do przestudzenia. Gdy farsz będzie chłodny, wymieszaj go z połową tartej mozzarelli.
Na każdy plaster cukinii nałóż porcję farszu, rozsmaruj i zwiń w roladkę. Układaj je ciasno w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotuj sos – passatę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, erytrytolem i przyprawami. Polej nim roladki.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia posyp roladki pozostałą mozzarellą.
WSKAZÓWKI
-
Plastry cukinii najlepiej kroić obieraczką do warzyw albo mandoliną – dzięki temu będą idealnie cienkie i łatwo się zawiną.
-
Jeśli cukinia puści dużo wody w trakcie pieczenia, możesz odlać jej nadmiar z naczynia – roladki będą dzięki temu bardziej zwarte.
-
Farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce, a następnego dnia tylko zawinąć w cukinię i zapiec.
-
Zamiast mozzarelli light możesz użyć innego sera o obniżonej zawartości tłuszczu albo zupełnie pominąć ser, jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność.
4 porcje
474 g
- Ilość na porcję
- Kalorie290
- % Dzienne zapotrzebowanie *
- Całkowita zawartość tłuszczu 13g17%
- Węglowodany 18g7%
- Błonnik 5.7g21%
- Białka 26g
* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.
Składniki:
Przygotowanie
Cukinie umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Posyp solą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę, a następnie dodaj starte na grubych oczkach pieczarki i smaż do momentu odparowania wody. Na osobnej patelni podsmaż mięso mielone z indyka. Połącz składniki, dopraw przyprawami i odstaw do przestudzenia. Gdy farsz będzie chłodny, wymieszaj go z połową tartej mozzarelli.
Na każdy plaster cukinii nałóż porcję farszu, rozsmaruj i zwiń w roladkę. Układaj je ciasno w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotuj sos – passatę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, erytrytolem i przyprawami. Polej nim roladki.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia posyp roladki pozostałą mozzarellą.
Najnowsze komentarze