Ciasto Czarny Las w wersji fit? Tak, to możliwe – i w dodatku pyszne! Jeśli uwielbiasz klasyczne połączenie czekolady, wiśni i delikatnego kremu, ale jednocześnie chcesz zjeść coś lżejszego i mniej kalorycznego, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Erytrytol zamiast cukru, lżejszy krem i kilka innych prostych zamienników sprawiają, że możesz cieszyć się ulubionym smakiem bez wyrzutów sumienia. To ciasto idealne na weekendowy deser, spotkanie z przyjaciółmi czy po prostu jako mała przyjemność w ciągu dnia – bo zdrowiej nie musi oznaczać nudno!
Ciasto jest również odpowiednie dla diabetyków i osoby z insulinoopornością.
Porcje12 porcjiCzas przygotowania45 minCzas gotowania25 minCałkowity czas1 hr 10 min
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
6jajek rozmiar L
120g mąki pszennej pełnoziarnistej
100gerytrytolu
3łyżkikakao
15łyżeczkiproszku do pieczenia
Krem:
600mljogurtu greckiego
500gricotty
2łyżkiżelatyny
100gerytrytolu
150mlwody
Dodatkowo:
400gwiśni (mogą być mrożone)
1garść płatków migdałów
1tabliczka czekolady bez cukru
sok z połówki cytryny + 1/3 szklanki wody do nasączenia biszkoptu
Przygotowanie
Biszkopt
1
Zadbaj o to, by jajka były w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki kilka godzin wcześniej. Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao.
2
Wbij jajka do miski i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez kilka minut, aż staną się jasne, puszyste i podwoją objętość. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier. Potem zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli wsypuj mąkę z proszkiem i kakao. Miksuj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
3
Gotowe ciasto wylej na blaszkę (ok. 28×23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię łyżką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez 25 minut.
4
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto na 15 minut, by lekko wystygło. Następnie wyjmij blaszkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.
5
Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go na dwa równe blaty.
Krem
6
Rozpuść żelatynę w 150 ml gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
7
Jogurt ubijaj przez chwilę na najwyższych obrotach miksera. Po chwili dodawaj stopniowo ricottę oraz erytrytol (najlepiej zmielony np. w młynku do kawy na puder) i nadal ubijaj. Na końcu cienką strużką wlewaj zimną, ale jeszcze nie stężałą żelatynę.
Złożenie ciasta
8
Nasącz oba biszkopty wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Na spód wyłóż połowę wiśni (jeśli są mrożone, nie musisz ich rozmrażać). Następnie rozsmaruj 2/3 kremu i przykryj drugim blatem biszkoptowym. Na wierzch wyłóż resztę wiśni i rozprowadź pozostały krem. Całość posyp płatkami migdałów i startą lub posiekaną czekoladą.
9
Gotowe! Teraz tylko schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc), żeby krem dobrze stężał i smaki się przegryzły. Smacznego!
Wartości odżywcze
12 porcje
Wielkość porcji
1 kawałek
Ilość na porcję
Kalorie243
% Dzienne zapotrzebowanie *
Całkowita zawartość tłuszczu12.3g16%
Węglowodany18g7%
Białka16.9g
* % dziennego zapotrzebowania informuje, jaki jest udział składnika odżywczego w codziennej diecie. W ogólnych zaleceniach żywieniowych przyjmuje się, że dzienna wartość kalorii to 2000 kalorii.
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
6jajek rozmiar L
120g mąki pszennej pełnoziarnistej
100gerytrytolu
3łyżkikakao
15łyżeczkiproszku do pieczenia
Krem:
600mljogurtu greckiego
500gricotty
2łyżkiżelatyny
100gerytrytolu
150mlwody
Dodatkowo:
400gwiśni (mogą być mrożone)
1garść płatków migdałów
1tabliczka czekolady bez cukru
sok z połówki cytryny + 1/3 szklanki wody do nasączenia biszkoptu
Przygotowanie
Biszkopt
1
Zadbaj o to, by jajka były w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki kilka godzin wcześniej. Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao.
2
Wbij jajka do miski i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez kilka minut, aż staną się jasne, puszyste i podwoją objętość. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier. Potem zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli wsypuj mąkę z proszkiem i kakao. Miksuj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
3
Gotowe ciasto wylej na blaszkę (ok. 28×23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię łyżką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez 25 minut.
4
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto na 15 minut, by lekko wystygło. Następnie wyjmij blaszkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.
5
Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go na dwa równe blaty.
Krem
6
Rozpuść żelatynę w 150 ml gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
7
Jogurt ubijaj przez chwilę na najwyższych obrotach miksera. Po chwili dodawaj stopniowo ricottę oraz erytrytol (najlepiej zmielony np. w młynku do kawy na puder) i nadal ubijaj. Na końcu cienką strużką wlewaj zimną, ale jeszcze nie stężałą żelatynę.
Złożenie ciasta
8
Nasącz oba biszkopty wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Na spód wyłóż połowę wiśni (jeśli są mrożone, nie musisz ich rozmrażać). Następnie rozsmaruj 2/3 kremu i przykryj drugim blatem biszkoptowym. Na wierzch wyłóż resztę wiśni i rozprowadź pozostały krem. Całość posyp płatkami migdałów i startą lub posiekaną czekoladą.
9
Gotowe! Teraz tylko schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc), żeby krem dobrze stężał i smaki się przegryzły. Smacznego!
Notes
Dietetyczny Czarny Las: pyszne ciasto czekoladowo-wiśniowe bez zbędnych kalorii
Najnowsze komentarze